人気ブログランキング | 話題のタグを見る
Top

セレンディピティ ブログ
by serendipity
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ
about blog
四季
花 indoor
花 outdoor
weed
ワイルドライフ
クッキング sweet
クッキング preserve
クッキング savoury
クッキング mixed
foodie
インテリア
ファミリー
book
デイアウト
旅行 domestic
旅行 overseas
京都
london
buenos aires
berlin
月曜日の白
miscellany
タグ
(231)
(119)
(111)
(107)
(101)
(99)
(98)
(97)
(94)
(93)
フォロー中のブログ
Happy Days
花と暮らす店 木花 Mocca
石ころコロコロ
ライフログ
その他のジャンル
最新の記事
水無月の京都、東山散策(蹴上..
at 2022-06-17 21:09
おしらせ
at 2020-05-01 21:30
ライラック、薄紫のファンタジー
at 2020-04-28 23:59
苺とメレンゲのイートンメス
at 2020-04-26 17:22
桜 weeks(華やかな終幕)
at 2020-04-22 23:02
記事ランキング
以前の記事
2022年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
more...
画像一覧

design by shion

チャイヴとジャガイモ
チャイヴとジャガイモ_a0147281_10512721.jpg

これまで、じょうずに育ったことのなかったチャイヴ。ロンドンならスーパーで簡単に手に入りますが、日本ではそうは問屋が卸さない…。買えないからこそ、よけいに欲しくなるチャイヴ。帰国以来、毎年のようにチャイヴの苗を育ててみたものの、常時お料理に使えるほどの収穫がえられずにいました。それが今年初めて、わが家のチャイヴは豊作です。

とはいえ、15cmほどの長さのか細い茎が20本ほど、ひょろひょろと、けれど元気に、伸びているだけの話。でも、いわゆる薬味としてお料理に使うにはじゅうぶんです。春から、やや心配しながら恐る恐る使ってきましたが、夏になって成長の勢いもさらによく、これでようやく惜しみなくチャイヴをお料理に入れることができるようになりました。

そこで作ったのは、とうぜん、チャイヴとの相性が絶妙のジャガイモ料理。まずはオーソドックスにジャガイモのサラダかしらん? ただし、新ジャガの味を生かし、あえるのはマヨネーズではなくヴィネグレットで。茹で立てのジャガイモにヴィネガーとオリーヴオイルをふりかけて冷まします。味付けは塩とレモン果汁、そして挽き立ての黒胡椒を。
チャイヴとジャガイモ_a0147281_10515232.jpg

そのヴァリエーションがこれ。カリカリに焼いた細切りベーコンを加えます。ヴィネグレットには、粒のディジョンマスタードと隠し味のお砂糖を少々。
チャイヴとジャガイモ_a0147281_1052209.jpg

夏のジャガイモといえば、ヴィシソワーズ。でも、わたしのジャガイモ・スープはこさずにマッシュするだけなので、田舎風の冷製ポタージュ、とでも。
チャイヴとジャガイモ_a0147281_105257100.jpg

このポタージュ、細かく刻んだチャイヴを添えて、さっそく母に配達しました。昨日、味はどうだった? とたずねたところ、薬味は匂いがきつくて入れなかったわ、と…。がっかりです。でもまあ、慣れない香りに対しては、そういうものかもしれませんね。そもそも母は、ハーブを育てるのは好きでも、味わうほうにはあまり興味なさそうですから。

ああ、それにしてもこの暑さ。世界情勢や町内のこと(明晩、自治会のミーティング)など、どうでもいい気分にさせる(笑)暑さです。だれかなんとかしてください!

↓you can make my day ;) thank you!

にほんブログ村 写真ブログ フォトエッセイへ
by serendipity_j | 2010-08-03 11:22 | クッキング savoury
<< momo | ページトップ | 盛夏の候 >>