いよいよ、洋梨の季節、到来です。「ラ・フランス 1個100円」の札が立ったまえを、素通りできません。今年はｋな～りお手頃。でも、ニュースで聞いていたとおり、いつもより小さいかもしれません？　けど、かえってそのほうがいいんです。たとえば、コンポートにする場合はとくに。

先日は廿世紀で作ってみましたが、大きさも大きすぎ、味も大味でした。やっぱり洋梨は、香りがちがいますね。ポーチするなら、小ぶりの洋梨の、果肉の固い種類がベスト。とはいえ、日本で手に入る洋梨の種類は限られていますから、ラ・フランスを使ってコンポートを作りました。

洋梨は、赤ワインのコンポートがポピュラー。けれど今回もわたしは、洋梨を茹でたあとの液（シロップと呼ぶほど濃くないし、いったいなんと呼ぶのでしょ？）を、アルコール度の高すぎるプラム酒を割るのに使いたいので、あえて、レモンとお砂糖とスパイスを加えた水でポーチ。

そしてまたこれも、チョコレートソースをかけて、「ポワール・ベルエレーヌ」にしてしまいました。「ピーチ・メルバ」で有名な、あのエスコフィエが創った、麗しのエレーヌにちなんだデザートです。正しくは、アイスクリームを添え、砂糖漬けのスミレも散らさなければなりませんが…。

話は変わって、うちの葡萄、秋の図（写真↓ 上）。実はたくさんつけませんでしたが、この微妙な色合いの葉にうっとりします。そして公園のアメリカ楓（下）。それにしても今、紅葉がきれいすぎて困りものです。出かけるたびに葉を拾い…。そんなにたくさん家に持ち帰って、いったいどする？！

p.s.
前回、好きになれない中国、と書きましたが、apecで菅首相に迎えられたmr. hu（胡錦涛国家主席）の、緊張でこわばった顔を見るなり、噴出しちゃいました。敵地の中に、ひとり放り出されたようなものですものね。気の毒でした。ミスター・フーにも、個人的な恨みはありません。中国政府の、いつも憎たらしいほど毅然とした態度の、あの報道官たちには嫉妬しますけど。

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