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セレンディピティ ブログ
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月曜日の白 #29
月曜日の白 #29_a0147281_1536543.jpg

そろそろ旬も終わりです。最近は一年中見かけるようになってはいても、象牙のような色の野菜、カリフラワーの美味しい季節は、やっぱり冬。

けどなぜかこの冬は、地元のお店ではあまり姿を見かけませんでした。ようやく最近、白くてきれいなカリフラワーがたくさん出回っています。

お野菜にはあまり積極的じゃないうちの母が、唯一、食べたい、というのがカリフラワー。それでも丸ごと1個は食べきれないので、半分ずつに。

母はいつもどんなふうに食べるのか知りませんが、わたしは、グラタン、カレー、スープと、あれこれ迷って、今回はニンニクと一緒にロースト。
月曜日の白 #29_a0147281_15362680.jpg

茹でると、少々独特の匂いがするカリフラワーも、茹でずにオリーヴ油とレモン果汁をかけてローストすれば、ずっと香ばしく仕上がります。
月曜日の白 #29_a0147281_15364313.jpg

できあがりに粉チーズを。胡椒が挽きたてなら、偽パルメザンでわたしは満足。もちろんご予算に余裕のある方はparmigiano reggiano で。
月曜日の白 #29_a0147281_1537045.jpg

このイタリア風の、roasted cauliflower のレシピは、こちらから。

londoco の最新コラムのアップはまだのようです(時差があります)。本日のおひまつぶしに、comme des garçons がプロデュースした、97歳のコンサートピアニスト、madeleine malraux のフィルムを、ぜひ、ご覧くださいませ。素晴らしいです!

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by serendipity_j | 2012-03-19 15:50 | 月曜日の白
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