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新タマネギの季節です。でも、だいぶまえに買ったタマネギが残っています。どう料理しようかと迷ったすえ、ただ、フライパンへ…。 こんな小粒のタマネギは、キャラメライズするのにぴったり。時間をかけて焦がすと、タマネギの甘さとほろ酸っぱさが引き立ちます。 いっぽう、旬を大切にしたいと思いながら、好きなものが目に入れば、ハウス栽培でも輸入物でも、手にとらずにはおれない性分(苦笑)。 たとえば、地球の反対側から飛行機に乗せられて届くブドウ。日本のものとはちがうコリコリした食感が、(困ったことに)大好物なんです。 しかも最近は、安くて美味しい、チリ産の種なしブドウが出回っています。種のないものは、お料理にぴったり。さっそく鶏肉と合わせました。 鶏肉とブドウ? 合うんです。豚肉でも合います。甘酸っぱいお料理なら中華、という固定概念をくつがえす(笑)、目先を変えた一品。 それにしても、日本の農産物の旬も自給率も、どうなるのでしょう? 心配しつつ、作ることも食べることも、ずっと愉しんでいたいと思います。 そして、こうやって写真を撮って、お見せすることも…。どれもこれも、披露する価値のあるお料理だと、思ってはいないのですけど。 そんな、食べ物の写真を撮らずにおれなくて、それをまた見せずにはいられない人たちの、最近のonline food & photo sharing の流行について、マーケティング会社が調査して分析したサイトがあります。london docomo の連載コラムにとりあげました(詳しい分析を英語でお読みになりたい方はこちら)。面白いので、読んでみてください。 さてさて、わたしも飽きもせず、お皿に向かってカシャリとシャッターを押しておりますが、ご同輩のみなさまはどのタイプでしょうか? p.s. 鶏肉料理を目で味わいたい方は、こちらへ。レシピを読まなくても、プロによる美味しそうなイメージを見るだけで、インスピレーションが。
by serendipity_j
| 2012-04-11 15:42
| クッキング savoury
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