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セレンディピティ ブログ
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レモンドリズル
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先週の、復活祭に焼いたレモンのケーキです。レモン果汁だけでなく、マイヤーレモンのマーマレードも加えて、酸味を利かせました。

生地にはヨーグルトも入ってます。レモンの酸っぱさとヨーグルトの酸っぱさが溶け合い、風味に奥ゆき(?)が出るのではないかと…。
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基本はパウンドケーキですが、このケーキはアイシング(米国ではフロスティングですね)がポイント。レモンシロップで味つけしました。
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英国ではiced lemon cake (アイスといっても氷じゃなくアイシング)かlemon drizzle cake という名前で呼ばれる、昔ながらのケーキ。
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ロンドンのスーパーマーケットでよく買って食べたので、恋しくなって作りました。この素朴な仕上りとシンプルな味がまた、いいのです。
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いかにも自家製で、凝ったケーキではありません。ところが、母には大好評。もちろん、いつもの黄金比(わたし3:母2)で分けましたが。
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ソメイヨシノはもう終わり。一歩外へ出ると、どこもかしこも淡いピンクの点描画ができています。今日は春らしい日曜日でした。

明日はもうまた月曜日…。でも、八重桜も咲き始めました。よい週を!


london docomo で、英国の新聞から話題を拾ったコラムを連載中。
本日のトピックは世界各国の英国大使館に自国民から寄せられるリクエストや問い合わせ。トンデモ要求で、大使館員が困り果てているそうですよ。詳しくは ↓click!

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by serendipity_j | 2012-04-15 22:44 | クッキング sweet | Comments(0)
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