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セレンディピティ ブログ
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レモンのメレンゲパイ
レモンのメレンゲパイ_a0147281_23241643.jpg

昨日、歩きながら黄色いタンポポを見て思ったこと。黄色のレモンカードにふわふわの白いメレンゲののったパイ――。さっそく、作りました。
レモンのメレンゲパイ_a0147281_2324331.jpg

いいお天気に気をよくし、レモンもあるし新鮮な卵もある、とばかりにはりきりきました。お洗濯ものを干してすぐ、朝から始めたお菓子作りです。
レモンのメレンゲパイ_a0147281_23245332.jpg

このパイはアメリカ生まれだそうですので、ケースはタルト生地ではなく、お砂糖が入らないサクサクのパイ生地のほうがわたしは好き(市販品利用)。
レモンのメレンゲパイ_a0147281_2325791.jpg

珍しくレシピの分量どおりに作ったフィリングのレモンカードは、どうもできあがりの分量が少なめ。ま、いいでしょう。どうせメレンゲがのるので。
レモンのメレンゲパイ_a0147281_23252337.jpg

最近はすっかり要領を得て、卵の白身を泡立てもあっという間。メレンゲは、どちらかというと、食べるよりも作るほうが好きかもしれません(笑)。
レモンのメレンゲパイ_a0147281_23253724.jpg

子どものころは、父か母のお土産がスポンジのケーキでなくレモンメレンゲパイだと、ひどくがっかりしたものでした。今は、それが懐かしくて作ります。

本日の焼き菓子 : classic lemon meringue pie

わたしだけかもしれませんが、今年は花粉の当たり年。今日は鼻水がまったく止まらず、一日中鼻をかんでいて、鼻が痛くなってきました。いつまで続くの?


londondocomoのポータルサイトで外信コラムを連載中
英国の10代の子どもたちに歴史認識の調査をしたところ、とんでもない解答に爆笑!(or 危機感?) click here

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by serendipity_j | 2013-04-04 23:33 | クッキング sweet
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