4月30日は、女王さまの日です。ベアトリックス女王が退位し、ウィレム新国王の誕生で、アムステルダムは何もかもがオレンジ色に染まったようです。

その「queen’s day」に、海を渡った英国の、伝統的な焼き菓子はいかがでしょう？　オレンジ色ではありませんが、「queen of puddings」という名前です。

観られない、とあきらめていたbbc の番組『the great british bake off』が、youtubeで観られました。審査員のメアリー・ベリーが教えてくれます！

考えてみると、英国のお菓子は、カスタードやジャムを使ったものが多く、お母さんが家で手作りするような、素朴なお菓子ばかり。じつにわたし向きです。

じつはこれを作ったのは、昨秋、母が友人からいただいた手作りのプラムジャムを、わたしが壜詰めし直してしまっていたのを、ふと思い出したからでした。

ジャムの糖分が少ないせいか、パンにつけて食べるにはちょっともの足りなく、この「プディングの女王」に利用するには、ちょうどいい甘さと柔らかさ。

それでも、カスタードにジャムにメレンゲと、かなりのお砂糖を使うので、メレンゲのお砂糖を減らしたところ、今回は角がきれいに立ちませんでした。

でもまあ、思い描いていたとおりのプディングにはなりました。ベアトリックス女王、エリザベス女王、雅子妃、そしてプディングの女王、ばんざい！

本日の焼き菓子: mary berry's queen of puddings

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