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年がら年中パスタを食べていて、やっぱり夏を乗り切るのはパスタ、と思いはしても、さすがにこの蒸し暑さでは、そのパスタすら作る気がしないことも。 いつも簡単なものしか作らないのに、それに輪をかけて、いかに簡単にすませるかということばかり考えがち…。そこで、冷たい手抜きパスタの出番です。 つまり、火をなるべく使わないパスタのサラダです。ペンネ以外のお好みの材料を、刻んであえるだけ。ただし、ズッキーニはオリーヴ油で炒めました。 ズッキーニは、生でも食べられるものの、苦味があってパサパサしているので、わたしは火をとおして食べるほうが好き。甘味が出てしっとりしますから。 この夏は、冷たいパスタをよく作っています。たまには、マヨネーズであえたりもしますが、たいていは、たっぷりのオリーヴ油にレモンと塩で味をつけただけ。 今回は、スモークサーモンに赤タマネギ、キュウリ、ケイパー、黄色いズッキーニ、そしてわが家で採れたバジルとフェンネルで、さっぱり感を加味。 バジルはいま、白い花をつけています。フェンネルも次々に花が咲き、種ができているので、どちらもそろそろ終わりです(地下の株は、食べるべき?)。 レンジのまえに立ちたくないこともある、食欲減退の季節。調理が簡単であることは重要ですよね―una ricetta estiva facile e veloce da preparare! 本日のパスタ: insalata di pasta con zucchine gialle, salmone affumicato ed erbe aromatiche
by serendipity_j
| 2013-08-05 15:24
| クッキング savoury
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