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セレンディピティ ブログ
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秋茄子とアンチョヴィのパスタ
秋茄子とアンチョヴィのパスタ_a0147281_16155051.jpg

蒸し暑い土曜日。活発に動き回る元気を失くしています。朝からずっと座ったままで、jaxa の特設サイトで、イプシロンの打ち上げをlive中継で見てました。

すると、どこからともなくニンニクを炒めた匂いが…。トマトソースのようです。というわけで、わたしも晩ご飯はパスタにして、ちょっと元気を盛りかえすことにします。
秋茄子とアンチョヴィのパスタ_a0147281_16155880.jpg

ところで、湿度が低く、地中海的な夏のお天気だった先週の日曜日は、シチリアの9月に思いを馳せながら、油漬けアンチョヴィとトマトでパスタを作りました。

塩辛いアンチョヴィがいい味を出してくれますが、「嫁に食わすな」とたとえられる秋茄子もプラス。シンプルで簡単なのに、味と風味のバランスが絶妙のソースです。
秋茄子とアンチョヴィのパスタ_a0147281_1616664.jpg

そういえば、横浜の息子夫婦のところにお邪魔したとき、お嫁ちゃんが作ってくれたのも、アンチョヴィとトマトのコンキリエ。あれも、とてもいいお味でした。

わたしはトルティリオーニで作るのが好きです。昔、ジョルジオ・ロカテッリの料理番組で覚えましたが、チェリートマトを使うグウィネスのレシピもオシャレかも。
秋茄子とアンチョヴィのパスタ_a0147281_16161953.jpg

本日のパスタ : tortiglioni con pomodorini, acciughe e melanzane

台風が接近中ですが、よい連休を!


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by serendipity_j | 2013-09-14 16:36 | クッキング savoury
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