一昨日、久しぶりに横浜の友人から電話があって、久しぶりに長電話。元気そうな声を聞いて嬉しくなり、彼女が送ってくれたマルメロを料理することにしました。

ひとつは、すでにジャムとジェリーになっています。もうひとつをなかなか料理できなかったのは、マルメロがあんまり可愛いので、眺めていたかったからです。

潔く（？）作るのは、いつものアップサイドダウン・ケーキ。いつもとちょっと違う点は、バターの代わりにオリーヴ油を使い、アーモンドの粉を加えるところ。

そして、ケーキ底に敷く果物もいつもの要領とは少し違います。生ではなく、昨年彼女が送ってくれたマルメロを漬けたマルメロ・ブランデーで、ポーチしました。

ひと晩おくべきですけど、待てないのですぐ使用。で、仕上がり？　ブランデーに八角が入っているので、ほかのスパイスが消えました。今回の反省点です（笑）。

本日の焼き菓子: bolo 'upside-down' de marmelo escalfado com conhaque de marmelo e amêndoa ralado

美しい晩秋の週末を！