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雨の多い師走。しかも、ものすごく寒い師走です。体が温まるお料理といえば、シチュー。シチューはハウス?ではなく、ホームメイド。 母の看病とプロジェクトにようやく区切りがつき、ゆっくりお料理でもしたいところですが、母の家の断捨利は大仕事、余裕ありません。 シチューを煮こむ時間はなどないときは、たくさん作って冷凍しておいたビーフシチューが最高。でも、そのままではなくちょっと工夫を。 ハーブ入りダンプリング(すいとん)を作れば、それだけで栄養満点。お腹いっぱいになります。これ、英米では典型的な家庭料理のよう。 先日、母を看病していたとき、賞味期限切れ間近だった母のクリームシチューのルーを使って作りましたけど、どうもね、給食みたいな味…。 先月は食料品店の試食コーナーで輸入壜入りスープを味見したとき、店員さんに「シチューのルーを足せば美味しいですよ」と言われて絶句。 クリームシチューは『暮らしの手帖』の料理の本(結婚祝い)からのレシピで、ビーフシチューは元義母から教えてもらった調理法です。 子どもたちにはお母さんのシチュー味で。というのがわたしのこだわりでした。でも、時間的な余裕がない、忙しいお母さんには難しいかも。 家の用事が片づいたので(blog もアップできたし)、母の家にいって、断捨利のつづきをしなければ…。今年、クリスマスはありません(涙)。 本日のひと品 : beef stew with herb dumplings *話題はジョージ王子のクリスマス・フォト* ひさびさに更新のあぶそる~とロンドンもよろしく!
by serendipity_j
| 2014-12-16 13:40
| クッキング savoury
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