ほんとうに、追いかけられるようにして早生の果物がつぎつぎ登場します。ソルダムをようやく食べたと思ったら、無花果も梨ももうふつうに売られていて、うっかりすると桃の旬が終わってしまいそうなので、先週、あわてて買い求めました。そう、いまでは「ひと山」や「ひと盛り」がなくなって、ピンクの巨大なのがパックされている白桃です。毎年もんくをいってるような気がしますが、それなりのお値段なので、甘さに関しては、ほぼ保証されていると思ってもまちがいないかもしれません。

桃はそのままかじりつくのがいちばん贅沢な食べ方。でも、なにしろ大きいのでひとつ食べればじゅうぶん？　これまた贅沢ながら、久しぶりにお砂糖で煮ました。以前試してみたように、ローズマリーで香りづけしたプリザーヴをつくっておけば少しずつ味わえるし、夏の愉しみが長もちします。それにしても日本の桃は、世界各地で採れるどの桃よりも果汁が豊富。貴重な果汁をすべて煮詰めるのはもったいないので、煮詰めるまえの果汁を少しシロップ用にとりました（これを白桃マティーニに）。　

今週はずっと猛暑がつづいていて、とにかく暑くて暑くて、無気力になってしまいがちです。ホテルのように全室冷房が効いているわけじゃなし、エアコンをつけた部屋から一歩出たときの、地獄に足を踏み入れたようなあのギャップが、恐ろしい…。で、風のあるときは（それが熱風でないかぎり）風の入る部屋にパソコンと枕をもって移動するので、夏はいつもノマド暮らしです。昨夜は涼しい南風が吹いていて、珍しくぐっすり眠れたおかげか、今朝は少し元気が出たのでパンケーキを焼きました。

そう、先週つくった白桃のプリザーヴを味わうためです（こんなに早くふたを開けることになるのなら、なにも煮沸や脱気処理をすることなかった…泣）。ローズマリーがほのかに香って、なかなか贅沢な白桃のプリザーヴにしあがってます。じゅうぶんに甘いので、パンケーキと食べるときは、淡白なリコッタチーズなどと合わせると天国。ま、その代わりに、濃いヨーグルトでも…。酸味のあるヨーグルトとパンケーキの組み合わせが、最近のわたしの定番となってしまってますけど、気に入ってます。

本日のブランチ：pancakes with rosemary-scented white peach preserves + homemade yoghurtパンケーキ、ローズマリー風味の白桃プリザーヴと自家製ヨーグルト添え

素敵な週末を！

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