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セレンディピティ ブログ
by serendipity_j
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花より果実
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花を買う。考えただけで胸が躍りませんか? そしていつも食卓を花で飾る。そう、たった一輪の白いガーベラでも…。それが、なかなか実現できないでいます。先日亡くなってしまった加藤和彦さんが、ずいぶん昔に出版された本に、「もしも全財産が100円しかなかったとしても、僕はカップラーメンなんか買わない。花を一輪買う」とありました。ところがつい、お花を買うつもりのお金が、食べ物に化けてしまいます。
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それでわたしは、もうずいぶんまえに主義を変えました。食卓にはいつも果物を盛ったボールを、に。果物は、花に劣らず眺めて美しく、華やかで、しかも食べられます。花より団子ならぬ、花より果実です。事実、二、三日まえスーパーでザクロが目に入り、迷わず買って帰りました。毎年ご近所のお庭で実るザクロはすでに朽ち果てていますが、これはアメリカからの輸入品。さっそく、洋ナシとチーズとアヴォカドをあわせて、サラダを作りました。
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ザクロの酸味、洋ナシの甘味、そして野菜の苦味との相性も、なかなかのよう。これにあうヴィネグレット(ドレッシング)は、サラダ油とレモン汁、塩とコショウ、そして粒マスタードを混ぜるだけなので簡単にできます。かつて、ささっとヴィネグレットを作ってしてしまうフランス人に驚きましたが、習慣になりさえすれば、面倒でも難しくもありません。また、ザクロは、干しブドウや柑橘類を入れた甘いクスクスにもあいます。
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ルビーのように透きとおったザクロの種は、目を愉しませてくれる食材です。レシピいろいろ調べてみました。結局は、そのまま料理に使うか、つぶしてソースにするか、グレナデンシロップにするか、の三とおり。それならいっそ、プレーンなヨーグルトと一緒に食べるのがザクロの王道? それにしても今年は、果物が安くて美味しいので幸せです。いつもはちょっとお高い洋ナシも。でもこれ、豊作のおかげだけでなくデフレのせい? 
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ともかく、秋からわたしの食卓にたびたび登場しているのが、柿と大根のサラダ。こちらはおしょう油ベースのヴィネグレットで。じつは悔しいことに、自家製よりも味のいい市販品があります(笑)。いっぽう、柿とリンゴと洋ナシとザクロで作った秋フルーツのサラダは、前菜としてそのままでいけます。もの足りないというときはバルサミコ酢をかけたり、蜂蜜かメイプルシロップ、あるいはヨーグルトか生クリームであえるとデザートにも。
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今年は暖冬と聞き、喜んでいるわたしですが、その温暖化の影響で、近い将来、思うように果物が手に入らなくなるかもしれないというニュースを耳にしました。実をつける時期が変わってきただけでなく、さまざまな変化が現れてきているのだそう。しかも、冬が寒くなければ、春に花をつけなくなるらしく…なら大変、暖かい冬を歓迎していられない! 今、COP15が開催中ですが、地球の将来に、ますます悲観的になる今日このごろです。

ロハスな週末を!

p.s.
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by serendipity_j | 2009-12-11 11:16 | クッキング mixed | Comments(2)
Commented by vallerfish at 2009-12-11 17:57
日本語ブログ開設、おめでとう!!
きれいな写真、これから日本語でも満喫させてもらいます。
さっそくリンクさせてもらいましたよん♪
Commented by vallerfish at 2009-12-11 21:20
日本語ブログ開設、おめでとう!!
きれいな写真、これから日本語でも満喫させてもらいます。
さっそくリンクさせてもらいましたよん♪
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